１、最近よく聞く「グルテンフリー」って何？
最近、「グルテンフリー」という言葉を耳にする機会が増えましたよね。モデルさんやアスリートの方が実践していると話題になり、「健康に良さそう」「ダイエットに効果があるらしい」といったイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。しかし、その一方で、「いったい何を食べればいいの？」「日本人には関係ないんじゃない？」といった疑問も浮かんでくるかもしれません。
この記事では、そんなグルテンフリーについて、基本を解説していきます。グルテンフリー生活のメリット・デメリットを正しく理解し、ご自身のライフスタイルに取り入れるべきか、判断する材料としてぜひ活用してください。
２、そもそもグルテンフリーとは？
グルテンって何？
グルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。具体的には、「グルテニン」と「グリアジン」という2つのタンパク質が、水と混ざり合うことで生まれる粘り気のある成分を指します。パンやうどん、パスタなどの「もっちり」「もちもち」とした食感は、このグルテンが作り出しているのです。
グルテンフリーが生まれた医学的背景
グルテンフリーは、もともと「セリアック病」という自己免疫疾患を持つ人々や、「グルテン不耐症」の人々のための食事療法として生まれました。これらの病気や体質を持つ人は、グルテンを摂取すると、腹痛や下痢、疲労感、消化不良といった様々な体調不良を引き起こしてしまいます。そのため、グルテンを食事から完全に除去する必要があるのです。
３、知っておきたい！グルテンフリーのメリット・デメリット
グルテンフリーがもたらすポジティブな変化
特定の疾患を持たない人でも、グルテンフリーを実践することで、以下のようなポジティブな変化を感じる人が多くいます。
- 消化器系の不調改善 グルテンが消化しづらいと感じている人は、グルテンフリーにすることで、お腹の張りや便秘、下痢といった不調が改善されることがあります。
- 疲労感やだるさの軽減 慢性的な疲労感や体のだるさを感じていた人が、グルテンフリーに切り替えたことで、体が軽くなった、集中力が増したと感じるケースも少なくありません。
- 肌荒れの改善 グルテンが肌荒れの一因になっている場合があり、グルテンフリーを試すことで、肌の調子が良くなったという声も聞かれます。
４、まとめ グルテンフリーは「無理なく楽しく」が大切
グルテンフリーは、特定の病気を持つ人だけでなく、ご自身の体調改善を目指す人にとっても有効な選択肢となり得ます。しかし、「パンやパスタは絶対にダメ！」と完璧主義になってしまうと、かえってストレスになったり、食事が楽しめなくなったりする可能性もあります。
ご自身の体の声に耳を傾けながら、まずは週に数回グルテンを避けてみる、お米を主食にしてみるなど、できる範囲で「無理なく楽しく」続けることが大切です。グルテンフリー生活を上手に取り入れて、心身ともに健康な毎日を目指しましょう。
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